Cultiver pour mieux cuisiner et mieux manger
Des légumes et des champignons, au rythme des saisons.
Dans les champs, à Gioux (23500)
Des légumes issus de semences paysannes, conduits en agriculture biologique dans le respect du sol et de la biodiversité.
On sème, on plante, on soigne et on récolte en prenant le temps d’observer le sol et le vivant. Pour nos légumes, nous choisissons uniquement des semences paysannes, avec une attention particulière au goût.
Potimarrons, choux chinois, pommes de terre, poireaux, scorsonères, endives, aromatiques, sorgho, ail, soja edamame… les cultures changent au fil de l’année. Chaque récolte apporte ses saveurs et de nouvelles idées à cuisiner.
À la champignonnière · Saint-Yrieix-la-Montagne (23460)
Des champignons bio, sur paille bio.
Nos champignons bio poussent sur un substrat de paille bio, ensemencé avec du mycélium. Dans la salle de culture, on veille à l’humidité et au renouvellement de l’air.
Nous voulons bientôt fabriquer notre propre substrat à la ferme et diversifier notre gamme avec plusieurs espèces de champignons. Les récoltes rejoignent déjà nos étals, nos recettes et nos bocaux, même si nous ne sommes pas encore installé·es dans notre champignonnière définitive. Bientôt sur les étals : des crinières de lion !
Du champ aux étals
Les récoltes se retrouvent aussi au marché.
Des légumes de saison, des champignons et le plaisir de vous faire goûter le fruit de notre travail.
Des récoltes à partager
Vous avez envie de cuisiner avec nos produits ?
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